绿豆配红枣具有以下几个功效：
1. 补血养颜：红枣含有丰富的铁元素，有助于补血和提高血红蛋白水平，对贫血者特别有益。绿豆中的维生素C有助于提高铁的吸收率，促进血液循环，增加肌肤的光泽。
2. 益气补脾：红枣具有健脾益气的作用，有助于消化和吸收，增强体力和精力。绿豆具有清热解毒的功效，有助于消除体内湿气，并改善脾胃功能。
3. 抗衰老：红枣富含维生素E和维生素C，具有很好的抗氧化作用，可以延缓细胞老化，保持皮肤的弹性和亮度。绿豆中的蛋白质和多种维生素，也有助于提高皮肤的保湿能力和弹性。
4. 缓解便秘：红枣中的膳食纤维可以增加肠道蠕动，促进排便，缓解便秘问题。绿豆富含膳食纤维和植物蛋白，对促进消化和排毒也有一定帮助。
绿豆配红枣的组合具有补血、益气、延缓衰老和改善肠道健康的功效。但因为绿豆具有降火的作用，所以体内有寒凉体质或有脾胃虚寒的人要适量食用，避免过量。不同体质和健康状况的人群在食用前咨询专业医师或中医师的建议。