牛肉炖土豆是一道非常经典的中式美食，它的制作简单，口感鲜美，营养丰富。以下是制作牛肉炖土豆的步骤：
材料：
- 牛肉：500克
- 土豆：3个
- 洋葱：1个
- 大葱：2根
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 温水：适量
步骤：
1. 牛肉切块，用开水焯水去血水，捞出备用。
2. 土豆去皮，切块备用。
3. 洋葱切片，大葱切段备用。
4. 热锅加入适量食用油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
5. 将焯过水的牛肉放入锅中煸炒至变色。
6. 加入适量料酒，炒匀。
7. 倒入适量的生抽、老抽，翻炒均匀。
8. 加入温水，盖上锅盖，大火煮开。
9. 将切好的土豆块放入锅中，再加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
10. 盖上锅盖，转小火焖煮20-30分钟，直到牛肉和土豆熟软入味。
11. 调味后即可关火，撒上葱花进行装饰。
12. 把牛肉炖土豆盛入碗中即可享用。
牛肉炖土豆的做法非常简单，它的口感鲜嫩多汁，土豆的甘甜和牛肉的鲜香相互融合，非常美味。这道菜适合作为家常菜或宴请客人时的一道主菜，不论是在寒冷的冬天还是凉爽的秋天都非常受欢迎。