蛋清比蛋黄更容易消化。蛋清主要是由蛋白质组成,而蛋黄则含有较多脂肪和胆固醇。由于蛋白质不含脂肪,因此蛋清更容易被胃酸分解和吸收。蛋黄中的脂肪和胆固醇含量较高,消化过程需要更多的胆汁和酶的参与。所以,蛋清比蛋黄更容易消化。
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