蛋清可以通过搅拌和打发的方式制成起泡胶。具体操作步骤如下:
1. 准备干净的容器和搅拌器。确保容器、搅拌器和蛋清都干燥无油。
2. 将蛋清倒入容器中。
3. 使用搅拌器以低速搅拌蛋清,直到开始出现小气泡。
4. 逐渐增加搅拌器的速度,使蛋清中的气泡更多更细腻。
5. 持续搅拌蛋清,直到出现明显的泡沫和稠密的起泡胶。
打发蛋清时使用电动搅拌器,因为手动搅拌较为费力。蛋清打发的时间不能过长,以免过度打发而导致蛋清分离。
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