炒虾米的方法有很多种，以下是一种常用的做法：
材料：
- 虾米 100 克
- 青蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 姜蒜 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将干虾米浸泡在温水中约20分钟，直至变软。然后将水沥干备用。
2. 青蒜切成蒜末，姜蒜切成末，干辣椒切成小段备用。
3. 锅中加入适量食用油，大火烧热后加入姜蒜和干辣椒炒香。
4. 倒入虾米翻炒均匀，加入料酒焯水。
5. 加入适量的盐和酱油调味，翻炒均匀。
6. 最后加入青蒜翻炒均匀，出锅即可享用。
温馨提示：炒虾米的时间不宜过长，以免过干影响口感。可以根据个人口味适量添加调料。