腌好的咸肉有很多种做法，以下是一种常见的做法：
材料：
- 腌好的咸肉
- 葱姜蒜
- 料酒
- 生抽
- 糖
- 辣椒粉（可选）
- 油
步骤：
1. 将腌好的咸肉切成片状或块状，大小根据个人口味调整。
2. 锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆炒至香。
3. 加入切好的咸肉煸炒，炒至咸肉变色。
4. 加入适量的料酒翻炒，去腥味。
5. 加入一些生抽和糖，翻炒均匀。
6. 如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒粉。
7. 炒制至咸肉均匀上色，呈现金黄色即可。
注意事项：
- 咸肉已经腌制过，所以炒制时不需要额外加盐。
- 糖的用量可以根据个人口味调整，用来增加甜味和颜色。
- 炒制时火候要掌握好，避免炒过头导致咸肉变硬。
- 炒制好的咸肉可以搭配白饭、馒头或面条食用，也可以作为炒菜的配料使用。