要辨别人造海参的真假，可以从以下几个方面进行判断：
1. 外观：真正的海参表面应该呈现乌黑光泽，有一定的弹性。而人造海参通常会有明显的色差，表面没有光泽，质地也不够柔软。
2. 气味：真正的海参应该有一种特殊的海腥味，而人造海参通常没有这种味道。
3. 成分：通过查看包装上的成分表，可以辨别人造海参是否添加了大量的添加剂和人工合成的成分。
4. 价格：真正的海参价格通常较高，而人造海参的价格相对较低。如果发现某款海参价格明显低于市场价，可能存在伪劣产品的可能性。
5. 清洗：将海参用水洗净后，真正的海参会有一些黏液流出，而人造海参通常没有黏液流出。
结合以上几个方面的判断，能够初步辨别人造海参的真假。但为了更加准确地判断，建议购买海参时选择信誉好的商家或品牌，并避免购买来源不明的海参。