以下是一些方法可以帮助你保存新鲜大蒜而不发芽：
1. 选择新鲜的大蒜：选购没有明显损伤或软烂的新鲜大蒜。新鲜的大蒜通常比较坚实，而且外皮干燥。
2. 储存在凉爽的地方：将新鲜大蒜储存在干燥、阴凉的地方，如储存室、地下室或保险柜内。避免放在阳光直射或潮湿的地方，因为这些条件可能会导致大蒜发芽。
3. 保持干燥：大蒜需要保持干燥才能防止发芽。可以使用纸袋、纸巾或透气的收纳盒来储存大蒜，以确保空气流通并且吸收多余的湿气。
4. 不要剥离外皮：保持大蒜的外皮完好无损，因为外皮可以帮助保持大蒜的新鲜度和防止发芽。
5. 冷藏保存：如果你生活在一个潮湿或炎热的环境中，可以考虑将新鲜大蒜冷藏保存。将大蒜放入塑料袋或密封容器中，并将其放入冰箱的蔬菜抽屉中。冷藏可能会导致大蒜变得稍微柔软，但不会影响其品质。
6. 冰冻保存：如果你需要长时间储存大蒜并且不介意其质地变软，可以将大蒜切碎或磨碎后冷冻保存。将切碎的大蒜放入冰盒或密封袋中，并储存在冰箱的冷冻室中。这样可以确保大蒜长时间保存而不发芽。
新鲜大蒜是有限的寿命，无论你采取什么措施，最终它都会变软和腐烂。在购买时只购买需要的数量，以确保享用到最新鲜的大蒜。