自己在家做牛排可以按照以下步骤进行：
1. 选择牛肉：选择适合煎煮的牛排部位，如肉眼、西冷等。
2. 腌制牛排：将牛排用食盐、黑胡椒、大蒜等调料腌制15-30分钟，以增强味道。
3. 煎牛排：取一平底锅，加入橄榄油或黄油，加热至中高温。将牛排放入锅中，煎2-3分钟，翻面再煎2-3分钟，根据个人口味调整煎制时间，煎至喜欢的程度。
4. 烤牛排：将煎好的牛排放入预热至200°C的烤箱中，烤5-10分钟，根据个人口味烤至所需的熟度。
5. 休息牛排：取出烤好的牛排，撒上一些食盐，用锡纸包裹，静置5-10分钟，让肉汁回流，提高口感。
6. 切割牛排：将休息好的牛排切成适合食用的块状。
7. 享用牛排：将切割好的牛排摆盘，可以搭配蔬菜、土豆泥或其他配菜一起享用。
以上步骤只是一种基本的做牛排方法，可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。牛排的煮制时间可根据个人口感和喜好来决定。