男性老年人患有胃炎时，以下是一些饮食禁忌建议：
1. 辛辣食物：避免食用辛辣食物，如辣椒、花椒、胡椒等，这些食物可能刺激胃黏膜，加重炎症。
2. 酸性食物：某些酸性食物，如柑橘类水果、番茄、醋等，可能刺激胃黏膜，引发炎症。
3. 油炸食物：油炸食物含有较高的脂肪和油脂，可能导致胃酸分泌增多，加重胃炎症状。
4. 咖啡因和碳酸饮料：咖啡因和碳酸饮料可能加重胃酸分泌，刺激胃黏膜，导致胃炎发作。
5. 酒精和烟草：酒精和烟草可能对胃黏膜产生刺激和损伤，增加胃炎的风险。
6. 大量进食：避免过度进食，减少胃的负担，宜多餐少食，维持适当的饮食量。
7. 过冷或过热食物：避免食用过冷或过热的食物，以免刺激胃黏膜。
以上是一般的饮食禁忌建议，具体的饮食规划还需根据个人情况和医生的建议来制定。如果您有胃炎的相关症状，请及时就医咨询医生。