牛肉炖西红柿是一道非常经典的汤菜，下面是制作牛肉炖西红柿的步骤：
所需材料：牛肉、西红柿、洋葱、大蒜、姜片、盐、胡椒粉、料酒、鸡精、生抽、植物油、清水、葱花。
步骤：
1. 牛肉切块，洗净后泡冷水中，焯水去血水，捞出备用。
2. 西红柿洗净切块备用。
3. 洋葱、姜片、大蒜切碎备用。
4. 热锅中加入适量的植物油，将牛肉块煎至两面微黄，然后放入盐、胡椒粉、料酒炒匀。
5. 加入洋葱、姜片、大蒜炒香。
6. 加入西红柿块翻炒，炒至西红柿开始软化出香味。
7. 加入适量清水，水量要稍微多一些，盖上锅盖，大火煮沸，然后转小火慢炖。
8. 炖煮20-30分钟后，加入适量盐、胡椒粉、鸡精、生抽调味，继续炖煮10分钟，直到牛肉变得软烂入味。
9. 炖好后，撒上葱花即可。
这样，一道香气诱人的牛肉炖西红柿就做好了，可以搭配米饭一起享用。