老年人适合吃鱼肉质细嫩，鱼刺较少的鱼种，以避免误吞或刺入食道引起创伤。以下是几种适合老年人食用的鱼类：
1. 鲈鱼：鲈鱼肉质嫩滑，鱼刺较少，适合老年人食用。
2. 鳕鱼：鳕鱼的鱼肉柔嫩，口感细腻，鱼刺较少，对老年人较为友好。
3. 鲑鱼：鲑鱼肉质鲜美，富含不饱和脂肪酸和高品质蛋白质，鱼刺相对较少。
4. 秋刀鱼：秋刀鱼的肉质鲜美，口感鲜嫩，鱼刺较细柔软，老年人也可以适量食用。
5. 鲤鱼：鲤鱼肉质嫩滑，适合老年人食用。
在食用鱼类时，老年人应当嚼碎食物，以防误吞和刺伤食道。如果老年人患有口腔问题或消化道疾病，应咨询医生或营养师的建议，选择适合个人情况的鱼类。