糯米高粱和普通高粱是两种不同的植物品种，它们的区别主要体现在以下几个方面：
1. 形态特征：糯米高粱是一种秆粗、叶大的高粱品种，穗粒较小，外表呈现出白色或黄色；而普通高粱的秆比较细，叶子较小，穗粒较大，颜色通常为红、黑、白等。
2. 可食性：糯米高粱的籽粒富含粘性蛋白质，含有更多的淀粉和糯米质，口感较为粘糯，常用于制作糯米食品；普通高粱的籽粒含有较高的淀粉含量，口感相对较硬，常用于制作粮食、酒精等。
3. 食用用途：糯米高粱适宜用来制作糯米饭、糯米糍等糕点甜品，以及糯米酒等酒类产品；普通高粱一般用于制作高粱米、高粱粉、高粱面、高粱酒等食品。
4. 生长环境：糯米高粱耐湿润气候，适宜生长于湿润多雨的地区；普通高粱则较为耐旱、耐寒，适宜生长于干旱地区。
糯米高粱和普通高粱在形态特征、可食性、食用用途和生长环境等方面存在明显的区别。