胃炎患者在饮食上应尽量选择温和、易消化的食物，以减轻胃肠道的刺激和负担。牛奶是一种富含营养的食物，但对于胃炎患者来说，并不适宜大量饮用牛奶。
原因如下：
1. 乳制品中的乳糖可能会引起胃肠道不适：乳糖是牛奶中的一种糖分，胃炎患者可能因为胃酸分泌不足而难以消化乳糖，导致腹胀、腹泻等胃肠道不适症状。
2. 牛奶的脂肪含量较高：脂肪含量较高的食物需要更多的消化酶来分解，对于已经受损的胃黏膜可能增加负担。
3. 牛奶对胃酸分泌有刺激作用：牛奶中的钙含量较高，可刺激胃黏膜分泌胃酸，使胃酸反流加重。
对于胃炎患者来说，少量温开水或是米粥等清淡易消化的食物更为适宜，如果想喝牛奶或乳制品，可以选择低脂或去乳糖的产品，并适量搭配其他食物一同摄入，以减少对胃肠道的刺激。如果症状仍然加重或持续出现不适，建议咨询医生或营养师的建议。