以下是洋葱炒牛肉的具体步骤：
材料：洋葱、牛肉、大蒜、生姜、酱油、盐、胡椒粉、食用油等。
1. 将牛肉切成薄片，用盐、胡椒粉腌制一段时间，使其入味。
2. 洋葱去皮，切成丝状；大蒜和生姜切成末备用。
3. 热锅倒入适量的食用油，加入切好的大蒜和生姜炒香。
4. 加入腌制好的牛肉，快炒至变色。
5. 加入洋葱丝，继续翻炒均匀。
6. 加入适量的酱油，调味盐和胡椒粉，继续翻炒均匀。
7. 翻炒至牛肉和洋葱丝都熟透后，即可关火。
洋葱炒牛肉炒制简单快捷，非常适合快餐或简餐。根据个人口味，还可以加入其他调料和配料来进行调整，例如辣椒粉、葱花等，以增加口感和独特的风味。