凉拌菜洋葱的做法有很多种，下面是一些窍门可以使凉拌菜洋葱更加美味：
1. 洋葱的选购：选择外皮完整光滑，没有损伤的洋葱。洋葱的大小也可以根据个人口味选择。
2. 洋葱的处理：将洋葱切成薄片或者细丝。切洋葱时可以先将洋葱放入冰水中浸泡一段时间，这样可以减轻洋葱的辣味。
3. 腌制洋葱：可以在切好的洋葱上撒上一些盐，稍微揉捏一下，让盐充分渗透进洋葱中。静置一段时间后，洗净盐分，这样可以减少洋葱的辛辣感。
4. 添加调料：可以根据个人喜好添加适量的盐、糖、醋和橄榄油调味。可以根据个人口味添加一些辣椒、蒜末、葱花等提升风味。
5. 配料选择：可以将洋葱与其他蔬菜搭配凉拌，比如黄瓜、胡萝卜、豆芽等，增加口感和颜色层次。
6. 味道调节：如果洋葱的辛辣味过重，可以用开水烫一下洋葱，然后再用冷水冲洗。这样可以降低洋葱的辣味。
7. 浸泡时间：将拌好的洋葱放入冰箱冷藏一段时间，可以增加洋葱的脆爽口感和更好的入味效果。
希望以上窍门可以帮助您制作出美味可口的凉拌菜洋葱！