大米为什么有白色的颗粒

　　大米的白色颗粒是由于大米的外层麸皮被去除了。麸皮是大米外层的一层纤维保护皮，它是深棕色的。在大米的加工过程中，麸皮会被去除，留下的部分被称为白米。大米中的白色颗粒实际上是麸皮被去除后的内部部分。