要让电饭锅蒸出美味的大米，可以按照以下步骤操作：
1. 准备大米：选择优质的大米，并用清水冲洗2-3次，直到水变清。
2. 浸泡大米：将洗净的大米放入容器中，加入足够的清水浸泡30分钟至1小时。这样可以使大米充分吸水，确保蒸煮时米粒更加饱满。
3. 加水蒸煮：将适量的水倒入电饭锅中（一般按照1:1.5的比例，即1杯大米加入1.5杯水），然后将泡发好的大米放入蒸屉中。盖上锅盖，选择合适的蒸煮时间（一般为20-30分钟），开始蒸煮。
4. 蒸煮处理：在蒸煮过程中，建议不要频繁开盖，以免蒸汽散失，影响蒸煮效果。待蒸煮时间结束后，可以轻轻掀起锅盖，用筷子或勺子搅动一下松散大米，再盖上锅盖焖5-10分钟，让蒸煮好的大米更加饱满松软。
5. 食用大米：蒸煮好的大米可以用筷子轻轻翻拌一下，使米饭均匀松散，即可食用。
除了以上基本步骤，根据个人口味，你还可以在蒸煮的过程中添加一些调料，如盐、油或者其他调味品，增添米饭的香味和口感。