土豆为什么属于茎类蔬菜

　　土豆属于茎类蔬菜，是因为它的根部是由茎变化而来的。土豆植物的地下部分主要由茎和根组成，地上部分是叶子和花朵。土豆植物的茎会在地下产生块茎，这就是我们平常所吃的土豆。因为土豆的块茎是茎的一部分，所以它被归类为茎类蔬菜。