香干炒芹菜是一道简单又美味的家常菜，下面是一个制作步骤：
所需食材：
- 香干：适量
- 芹菜：适量
- 大蒜：适量
- 生姜：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 芹菜洗净后切成段状，将大蒜切片，生姜切末备用。
2. 香干切成薄片。
3. 热锅加入适量的食用油，待油热后将蒜片和姜末放入锅中炒香。
4. 加入芹菜段，翻炒几分钟，让芹菜变熟。
5. 加入香干片，继续翻炒，直到香干变软。
6. 加入适量的酱油和盐，继续炒匀。
7. 炒至芹菜变熟，香干变软后即可出锅，装盘享用。
香干炒芹菜的关键是要掌握好炒制的时间，不要炒过久，避免芹菜炒烂或香干过硬。