以下是香干炒洋葱的做法：
材料：
香干，洋葱，姜蒜，盐，生抽，糖，料酒，油
步骤：
1. 将香干切成小块，洋葱切成丝，姜蒜切成末备用。
2. 热锅凉油，加入姜蒜煸炒出香味。
3. 加入洋葱翻炒至变软。
4. 加入香干翻炒均匀。
5. 加入盐、生抽、糖、料酒调味。
6. 翻炒均匀后即可出锅。
技巧：
1. 香干先用热水泡软，再切块易于入味。
2. 热锅凉油可以让姜蒜的香味更加浓郁。
3. 炒洋葱时不要加水，否则会影响口感。
4. 加入适量的盐、糖和生抽可以调节口感，不要过咸或过甜。
5. 炒好后可以加点葱花或胡萝卜丝装饰，提升视觉效果。