要做好吃的泡菜萝卜，可以参考以下几个窍门：
1. 选用新鲜的萝卜：选择口感脆嫩的新鲜萝卜，切割成合适大小的块状。
2. 腌制时间要适中：腌制时间过短会导致味道不够入味，时间过长则容易变得太酸。腌制时间控制在1-2天为宜。
3. 添加适量的盐：在腌制的过程中，适量的盐可促进水分的析出，使腌制时间缩短，同时增加味道。
4. 加入调味料：可以根据个人口味添加适量的调味料，如辣椒粉、大蒜、姜片、香菜等，增添风味。
5. 注意卫生：在制作过程中要保持清洁，避免污染泡菜。使用干燥的容器和工具，并且盖紧容器盖子，防止细菌感染。
6. 存放于阴凉通风处：腌制完成后，将泡菜放置于阴凉通风的地方，以便发酵和保持新鲜。
通过以上窍门，制作出来的泡菜萝卜应该会更好吃。口味是因人而异的，可以根据个人喜好和实际情况进行调整。