要煎好冻好的饺子，可以按照以下步骤操作：
1. 准备一个平底锅，加入适量的食用油，温度中火预热。
2. 将冷冻的饺子均匀分布在平底锅里，不要让它们互相粘连。
3. 在锅里加入适量的清水，水量不要超过饺子高度的一半。
4. 盖上锅盖，开中火煮，等到水煮干后，转小火。
5. 继续煎煮至底部变得金黄酥脆。这个过程中可以轻轻晃动锅子，以防止饺子粘锅。
6. 等底部煎至金黄后，加入适量的清水，再次盖上锅盖，继续小火煮。
7. 重复以上步骤，直到饺子底部变得金黄酥脆，且水煮干。
8. 煎好的饺子可以用铲子将它们从锅里翻转出来，使另一面也变得金黄酥脆。
9. 煎好的饺子可以用酱油、香醋、蒜蓉或辣椒油等调料蘸食。
注意事项：
- 在煎饺子时，火力要控制好，避免煎焦。
- 可以根据个人口味加入适量的调料和香辛料。
- 煎饺子时不要用大火，一边小火煎一边加水，这样可以保持饺子的酥脆口感。
- 煎好的饺子及时食用，以免口感变差。