要调制好吃的小茴香馅饺子，可以尝试以下的调料配方：
- 小茴香粉：适量（根据个人口味添加）
- 蒜蓉：2瓣
- 姜末：1小块
- 豆瓣酱：1汤匙
- 酱油：1汤匙
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 胡椒粉：适量
- 香油：适量
做法：
1. 将小茴香粉、蒜蓉、姜末、豆瓣酱、酱油、盐、鸡精和胡椒粉放入一个碗中混合均匀。
2. 将调料混合物倒入已经剁碎的肉馅中，用筷子顺一个方向搅拌至肉馅与调料充分融合，直到出现黏性。
3. 在调好的馅饺子馅中加入一点香油，再次搅拌均匀。
4. 留馅约15分钟，让馅料充分吸收调料的味道。
5. 将调好的馅放入饺子皮中，包成想要的形状。
可以根据个人口味适量调整各种调料的用量，保证调料与馅料充分融合，增加味道。记得要适当尝试和调整，找到最适合自己口味的比例。