制作牛肉丸子的步骤如下：
材料：
- 500克牛肉碎
- 1个鸡蛋
- 1个洋葱（切碎）
- 2瓣大蒜（切碎）
- 2片面包（浸泡在牛奶中，挤干后切碎）
- 2汤匙面粉
- 2汤匙生抽
- 2汤匙料酒
- 1汤匙麻油
- 适量盐和胡椒粉
- 1汤匙淀粉（可选）
步骤：
1. 将牛肉碎放入一个大碗中，加入切碎的洋葱、大蒜和面包碎。
2. 在碗中加入鸡蛋、面粉、生抽、料酒和麻油。用叉子或手将所有的材料搅拌均匀。
3. 搅拌均匀后，用手将混合物搓成大小均匀的丸子形状。
4. 如果混合物太稀，可加入一汤匙淀粉，以便更容易搓成丸子。
5. 在平底锅中倒入适量的油，当油热时将丸子放入锅中。
6. 用中小火煎煮丸子，每面约煎2-3分钟，直至金黄色。
7. 煎煮好的丸子可捞起沥油，然后用纸巾吸去多余的油。
现在，你可以享受美味的牛肉丸子了！可以搭配你喜欢的调味料，如蒜蓉或番茄酱。