活海参为什么要泡发

　　活海参泡发的目的是为了改变其外观和口感，使其更加嫩滑和易消化。泡发可以使海参恢复水分并增加其体积，使其在烹饪过程中更易于加工和烹饪。泡发还可以去除海参体内的沙粒和杂质，提高其食用品质。