要做好吃的虾仁炒玉米，可以尝试以下窍门：
1. 材料准备：选择新鲜的虾仁和玉米，虾仁去除泥肠，玉米剥离粒。
2. 虾仁处理：将虾仁洗净，用盐和料酒腌制10分钟，然后用清水冲洗干净，沥干备用。
3. 玉米处理：将玉米粒放入沸水中焯水1-2分钟，煮至变酥脆，捞出放入凉开水中浸泡，以保持颜色和口感。
4. 调料准备：准备葱姜蒜末、盐、糖、鸡精、料酒和生抽。
5. 炒制步骤：热锅加入适量油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，然后加入虾仁翻炒至变色，盛出备用。
6. 锅中再加入适量油，加入玉米粒翻炒均匀，调入盐、糖、鸡精、料酒和生抽调味。翻炒至玉米粒变软糯。
7. 最后将炒好的虾仁放入锅中，翻炒均匀。
8. 出锅装盘，完成。
还可以根据个人口味加入一些辅料，如胡萝卜丁、青豆等，增添口感和色彩。