莴苣炒虾仁是一道简单美味的家常菜。下面是炒莴苣虾仁的一种做法：
所需食材：
- 莴苣 200克
- 虾仁 150克
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法步骤：
1. 莴苣先洗净切段，虾仁用水洗净备用。
2. 热锅凉油，放入虾仁略煎至变色后捞出备用。
3. 锅中再倒入少许食用油，加入莴苣翻炒均匀。
4. 加入蒜末、姜末炒香。
5. 倒入煎好的虾仁炒匀。
6. 加入适量的盐、酱油、料酒，炒匀。
7. 撒入适量的白胡椒粉和鸡精，炒匀即可出锅。
炒莴苣虾仁做法简单，整个过程需要注意火候掌握，以免蔬菜过熟或虾仁过煮。根据个人口味可以适量调整调料的用量。