熟普洱茶和生普洱茶是普洱茶的两种不同处理方法，其区别如下：
1. 发酵程度：熟普洱茶是经过人工堆制而发酵的，发酵程度较高，而生普洱茶则是未经堆制而保持较低的发酵程度。
2. 外观：熟普洱茶的茶叶呈暗褐色或黑褐色，而生普洱茶的茶叶呈绿色或浅黄色。
3. 醇度和口感：熟普洱茶因发酵程度高，有较浓厚的陈香和熟果味，醇度较高，口感圆润厚实；而生普洱茶则有较明显的青草味和花香，醇度相对较低，口感较清爽。
4. 贮存和陈化：熟普洱茶经过堆制后，其内部的酶活性较低，能够更好地在贮存和陈化过程中稳定和改善口感，而生普洱茶则需要经过长时间贮存和陈化才能发展出较好的口感。
5. 价格：由于生普洱茶需要长时间贮存和陈化，因此价格相对较高，而熟普洱茶则相对较便宜。