咸橄榄炖排骨是一道美味可口的传统菜品，下面是它的做法：
材料:
- 排骨500克
- 咸橄榄100克
- 姜片3片
- 大葱1根
- 料酒1汤匙
- 盐适量
- 老抽适量
- 生抽适量
- 白胡椒粉适量
- 水适量
步骤：
1. 将排骨洗净，放入沸水中焯水，捞出备用。
2. 咸橄榄洗净，切成两半。
3. 炒锅中加入适量油，放入姜片和大葱炒香。
4. 加入焯水后的排骨，翻炒均匀。
5. 加入料酒煮一下，去腥味。
6. 加入足够的水，盖上锅盖，小火炖煮30分钟。
7. 将咸橄榄放入排骨中间，再加入适量的盐、胡椒粉、生抽和老抽，搅拌均匀。
8. 盖上锅盖，继续炖煮20分钟，使咸橄榄的味道能渗入到排骨中。
9. 根据个人口味调整味道，煮至汤汁浓稠即可。
咸橄榄炖排骨做好后，可以搭配米饭一起食用，香味浓郁，口感鲜嫩。