猪肉丸之所以是白色的，主要是因为猪肉本身的颜色较为浅淡，并且在制作过程中加入了一些调味料和材料，使其呈现出白色的外观。
以下是一种常见的制作猪肉丸的方法，使其保持白色外观：
材料：
- 猪肉（建议选用带一定肥瘦比例的肉）300克
- 鸡蛋一个
- 葱末适量
- 姜末适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 淀粉适量
步骤：
1. 将猪肉剁成肉泥状。
2. 在肉泥中加入适量的盐、白胡椒粉、葱末和姜末，用筷子搅拌均匀。
3. 加入一个鸡蛋，搅拌均匀。
4. 逐渐加入淀粉，搅拌至肉泥有一定的黏性。
5. 用手将肉泥揉成丸子形状，大小可根据个人喜好调整。
6. 将丸子放入沸水中，煮熟至丸子浮起并变白（大约3-5分钟）。
7. 取出煮熟的猪肉丸即可。
在这个制作过程中，淀粉的加入起到了固定肉泥的作用，并且在煮熟后会使丸子表面形成一层白色的薄膜，使其看起来更白。加入鸡蛋、葱末和姜末的作用也可增加丸子的味道和口感。