牛肉和猪肉都是常见的饺子馅儿材料。以下是牛肉和猪肉混搭的饺子馅儿做法：
材料：
- 牛肉：200克
- 猪肉：200克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 生抽：1勺
- 料酒：1勺
- 酱油：1勺
- 香油：适量
- 胡椒粉：适量
- 盐：适量
- 饺子皮：适量
步骤：
1. 将牛肉和猪肉洗净切成小块，放入碗中。
2. 加入葱末、姜末和蒜末，再加入生抽、料酒、酱油、盐、胡椒粉和香油，搅拌均匀腌制20分钟。
3. 将腌制好的肉馅儿放入搅拌机中，打成细蓉。
4. 将肉馅儿放入容器中，用勺子反复搅拌，使肉质更加细腻。
5. 将馅料盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏15分钟，让馅料更加均匀。
6. 将馅料包入饺子皮中，做成饺子的形状。
7. 煮沸一锅水，将饺子放入煮熟。
8. 饺子浮起时继续煮1-2分钟，捞出即可。
这样做出的牛肉和猪肉混搭的饺子馅儿味道丰富，肉质鲜嫩，是一道美味的饺子。您也可以根据个人口味调整调料的用量。