要想蒸好吃又快的红薯，可以参考以下步骤：
1.选择新鲜的红薯。选购时要选择表皮光滑、无明显划痕或损伤的红薯，这样口感会更好。
2.将红薯洗净。用水将红薯表面的泥土洗净，可以使用刷子轻轻擦洗，确保红薯表面干净。
3.切块或者整颗蒸。如果想要快速蒸熟红薯，可以将红薯切成块状，这样蒸煮时间更短。如果有足够的时间，也可以选择整颗蒸。
4.加水蒸煮。将切好的红薯块放入蒸锅中，加入足够的水。水量要稍多于红薯，以保证蒸煮过程中不会煮干。盖上锅盖，开大火将水烧开，然后转至中小火继续蒸煮。
5.蒸煮时间掌握。蒸煮时间根据红薯的大小和切块的大小而定，一般蒸15-25分钟左右。判断红薯是否熟透的方法是用筷子插入红薯，如果轻松插入并且无阻力，即表示熟透。
6.取出享用。将蒸熟的红薯取出，可以直接剥去皮享用，或者稍微晾凉后剥皮。
注意事项：
- 在蒸煮红薯时，水尽量不要加得太多，避免过度软烂。
- 红薯的蒸煮时间根据个人口感喜好而定，如果喜欢软烂口感，可以延长蒸煮时间。
- 如果有条件，可以在红薯上撒上一些糖或者蜂蜜，增加口感和甜味。