要做好吃的盐羊排，可以参考以下步骤：
1. 准备材料：新鲜羊排、盐、黑胡椒粉、橄榄油。
2. 将羊排洗净并抹干，用刀在羊排表面切几刀，帮助调味料渗入。
3. 在一碗中混合适量盐和黑胡椒粉。
4. 将羊排放在一块干净的砧板上，均匀地撒上盐和黑胡椒粉，用手轻轻按摩使调味料均匀附着在羊排上。
5. 将盐和黑胡椒均匀地按摩在羊排上，然后倒入适量的橄榄油进行腌制。腌制时间在30分钟到1小时之间，以便让调味料充分渗入。
6. 预热烤箱到200度，同时准备烤盘并铺上锡纸。
7. 把腌制好的羊排平铺在烤盘上，放入预热好的烤箱中烤制。烤的时间根据个人喜好来定，一般15到20分钟左右，直至羊排表面呈金黄色。
8. 取出烤好的盐羊排，稍微放凉片刻，切成适合食用的大小即可。
这样做出的盐羊排外焦内嫩，香味浓郁，口感鲜美。可以搭配蔬菜或者沙拉一起食用，也可以作为主菜搭配米饭或面食食用。