胃炎患者可以选择以下食物来改善症状：
1. 容易消化的食物：例如粥、面条、软煮蛋、烂糊状的饭菜等，有助于减少对胃黏膜的刺激。
2. 温和的蔬菜：如土豆、南瓜、胡萝卜、菠菜等，可以煮熟或蒸煮，使其易于消化。
3. 高纤维食物：如燕麦、全麦面包、糙米、绿叶蔬菜等，有助于调节胃肠道功能。
4. 高蛋白食物：如鸡胸肉、鱼、豆腐、蛋白质含量较高而脂肪含量较低的食品，有助于维持体力和营养摄入。
5. 低脂肪食物：如煮瘦肉、去皮鸡肉、低脂奶制品等，避免高脂肪食物刺激胃黏膜。
6. 非刺激性的水果：如香蕉、苹果、梨等，可以帮助缓解胃酸。
除了选择适合的食物，胃炎患者还应该避免吃辛辣、油腻、刺激性的食物以及酒精和咖啡因等刺激物，同时注意饮食的规律和适量，避免暴饮暴食和过度饥饿。如果症状严重或持续，请咨询医生获得更准确的饮食建议。