炖甲鱼是一种常见的中医养生方法，据说能够壮阳补肾。以下是炖甲鱼最常用的方法：
1. 选购新鲜的甲鱼，是活体，确保品质新鲜。
2. 先将甲鱼宰杀后去壳，将内脏和鱼鳃清洗干净。
3. 准备一锅清水，将甲鱼放入锅中煮沸，焯水去腥。注意不要过度煮熟，以免鱼肉变硬。
4. 另外准备一锅炖汤的锅，加入适量清水，水量要能够没过甲鱼。
5. 将焯水后的甲鱼放入炖汤锅中，加入适量的配料，如姜片、红枣、枸杞等。可以根据个人喜好添加适量的中药材，如淮山、黄精、枸杞子等。
6. 加盖用小火慢慢炖煮，时间大约在1-2小时左右，直到甲鱼的肉质烂熟入味。
7. 最后根据个人口味适量添加食盐和其他调料，再炖煮片刻即可。
炖甲鱼的壮阳效果主要来源于甲鱼本身的营养成分和中药材的补益作用，因此对于壮阳的效果可能因人而异。甲鱼性质温热，体内有寒湿、虚热等症状的人慎用。在专业人士指导下选用适当的食材和方法进行炖煮。