剩米饭可以做很多种早餐，以下是几种常见的做法：
1. 蛋炒饭：将剩米饭放入热锅中煸炒，加入蔬菜和蛋液炒匀，调入适量酱油和盐即可。
2. 米粥：将剩米饭加入适量水中煮开，慢慢熬煮成粥，可以加入煮熟的肉、蔬菜和调料增加口感和味道。
3. 煎饼：将剩米饭和面粉按比例混合，加入适量水搅拌成面糊，放入平底锅中煎成饼状即可。
4. 米饭糕：将剩米饭加入适量蛋液和面粉搅拌均匀，加入适量盐、糖和蔬菜等调料，蒸熟后切片食用。
5. 炒面饭：将剩米饭和面条一同下锅炒熟，加入蔬菜和调料炒匀即可。
以上仅是一些常见的做法，你可以根据自己的口味和喜好进行创新和调整。