熟牛肉做牛肉面的汤可以按照如下步骤进行：
材料：
- 熟牛肉：适量
- 牛骨：适量
- 大葱：1根
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 香菜：适量
- 香菇：适量
- 料酒：适量
- 鸡精、盐：适量
步骤：
1. 将牛骨洗净放入锅中，加入足够的水，加入料酒焯水，去除血水和腥味。
2. 将洗净的姜片、葱段、大蒜放入锅中，熬煮30分钟至汤色变浓。
3. 将熟牛肉切成薄片或者条状备用。
4. 香菇淘洗干净，切成薄片备用。
5. 将切好的香菇、牛肉放入锅中，再次煮沸。
6. 根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。
7. 煮沸5分钟即可关火，撒上香菜点缀。
8. 可以将煮好的牛肉面放入碗中，倒入牛肉汤，配上自己喜欢的调料即可享用。
注意：熟牛肉已经煮熟，所以在制作牛肉面的汤时，只需要将其加热即可，不需要再煮太久。