羊肉烧红萝卜是一道传统的家常菜，下面是一种简单美味的烧红萝卜的做法：
材料：
- 羊肉：适量
- 红萝卜：适量
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 羊肉切块，红萝卜切片备用；
2. 锅中加入适量食用油，放入葱姜蒜炒香，然后将羊肉加入煸炒至变色；
3. 加入适量料酒翻炒一下，去腥；
4. 倒入开水，水量要能盖过羊肉，然后加入适量生抽、老抽、盐和糖，煮开后转小火慢炖30分钟；
5. 将红萝卜放入炖锅中，再炖煮20分钟；
6. 最后加入胡椒粉和鸡精提味，用水淀粉勾芡；
7. 炖煮几分钟后即可关火，装盘食用。
温馨提示：可以根据个人口味调整调料的用量，这样可以使得烧红萝卜更符合自己的口味。