新核桃的盘玩和保养主要包括以下几个方面：
1. 存放：新核桃在盘玩之前要先进行存放，可以选择一个干燥通风的地方，避免暴露在阳光直射下，也要避免和其他食物或物品存放在一起，以免产生异味或受潮。
2. 清洁：如果新核桃表面有灰尘或污渍，可以使用清洁布轻轻擦拭。若有油污，可用温水加少量洗洁精清洗，然后用清水冲洗干净，并用纸巾擦干。
3. 去皮：有些人喜欢吃去皮的核桃，可以将新核桃用开水烫一下，然后捞出放凉，再用手或纱布擦去皮层即可。注意烫的时间不宜过长，以免影响口感。
4. 罗盘玩：新核桃中有些个体质地坚硬，适合做罗盘玩。可以选择一个平整的桌面，将核桃放在上面，用力以平稳的速度旋转核桃，观察其运动轨迹和旋转时间，可以在朋友间进行比赛，增加趣味性。
5. 加工：除了吃生的核桃，还可以加工制成核桃油、核桃酥等其他食品。可以将新核桃砸开取出核仁，然后将核仁炒熟或烤熟，再进行搅碎或榨取油，制成不同口味的食品。
新核桃的盘玩和保养要注重存放环境和清洁，可以进行去皮、罗盘玩和加工等多种方式，以增加吃新核桃的乐趣和食用方式。