电饭锅熬银耳汤不出胶可能有以下几个原因：
1. 银耳的质量不好：选择的银耳可能质量不好，导致熬汤时不容易出胶。建议选择新鲜、干燥的银耳，并且事先用温水泡软。
2. 熬汤的时间不够长：熬银耳汤需要一定的时间才能出胶，如果时间不够长可能无法达到出胶的效果。建议将银耳放入电饭锅中煮熟后，保持温度继续煲煮一段时间。
3. 煮的水质不好：水质对熬银耳汤的影响也很重要，如果水质不好，可能会影响银耳出胶的效果。建议使用纯净水或矿泉水来煮汤。
4. 煮汤的火候不对：有时候火候不对也会导致银耳汤不出胶。建议选择合适的火力，让汤保持温度并慢慢熬煮。
如果以上方法都尝试过之后，还是无法出胶，建议尝试其他烹饪方法，如传统的炖盅炖煮或者使用高压锅炖煮。