牛肉炖白萝卜是一道非常美味的家常菜，下面是制作的步骤：
材料：
- 牛肉：约500克（鲜嫩的牛肉块）
- 白萝卜：1根（约500克）
- 姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 老抽：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 水：适量
- 葱：适量
步骤：
1. 将牛肉切成块状，放入开水中焯水，去除血水，捞起备用。
2. 白萝卜去皮后切成块状，姜蒜切末备用。
3. 热锅倒入适量油，放入姜蒜末炒香。
4. 加入牛肉块翻炒至变色。
5. 加入适量料酒炒匀，再加入适量生抽，炒匀后倒入足够的水，水面高过牛肉。
6. 放入白胡椒粉，盐和少许鸡精，调味均匀。
7. 将锅中的牛肉炖煮至牛肉变得非常嫩烂，约需约1小时。
8. 在炖煮的过程中，将白萝卜块放入热水中焯水，焯水后捞起备用。
9. 炖煮时间接近时，将焯水后的白萝卜放入锅中继续炖煮，以便入味。
10. 最后加入少许老抽调色，并炖煮一会儿，直到白萝卜变得熟软入口即可。
11. 完成后撒入适量葱花进行装饰即可。
以上就是牛肉炖白萝卜的做法。这道菜具有丰富的营养和美味的口感，非常适合冬天食用。