酸菜鱼是一道很受欢迎的川菜，下面是一种常见的草鱼怎么做酸菜鱼的做法：
材料：
- 草鱼一条（约500克）
- 酸菜适量
- 蒜瓣适量
- 姜片适量
- 干辣椒适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 淀粉适量
- 香菜适量（可选）
步骤：
1. 草鱼宰杀去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净，切块备用。
2. 锅中加热适量的食用油，放入蒜瓣、姜片炒香，再加入酸菜翻炒均匀。
3. 加入适量的水，烧开后放入切好的草鱼块，煮5分钟左右。
4. 然后加入适量的料酒、盐、鸡精、白胡椒粉煮至鱼熟烂。
5. 最后用淀粉勾芡，加入香菜点缀即可。
这样一道美味的草鱼酸菜鱼就做好了，可以搭配米饭一起享用。希望可以帮到你！