秋季莲藕排骨汤是一道美味又营养的汤菜，下面是制作秋季莲藕排骨汤的步骤：
材料：
- 新鲜的莲藕 1根
- 猪排骨 500克
- 姜块 3片
- 葱段 2根
- 料酒 1汤匙
- 盐 少许
- 白胡椒粉 少许
- 香菜（可选） 适量
步骤：
1. 将猪排骨切成小块。莲藕去皮后切片。
2. 将炖盅放入蒸锅中，加入适量的水，放入猪排骨，加入料酒。蒸锅水开后，改至中小火蒸煮30分钟。
3. 另起锅，加入清水，将莲藕片放入锅中，加入姜块和葱段。大火煮沸后转小火煮10分钟。
4. 莲藕片煮至变软后，将蒸好的猪排骨放入锅中，加入适量的盐和白胡椒粉。继续煮5分钟。
5. 关火后，捞出葱段和姜块。如果喜欢，可以加入香菜提味。
6. 将汤倒入汤碗中，即可享用美味的秋季莲藕排骨汤。
这道汤菜富含蛋白质、维生素和纤维，具有补肾益气、健脾补血的功效，适宜秋季食用。