在急性肠胃炎期间，一般建议吃清淡、易消化的食物，避免油腻、辛辣、刺激性食物。以下是一些适合急性肠胃炎患者的菜谱建议：
1. 白粥：将大米洗净煮成粥，可以加入一些蔬菜汤或者煮熟的蔬菜，如胡萝卜、南瓜等。
2. 清蒸鱼：选择新鲜的鱼类，加入少量姜片和蒸鱼豉油进行蒸煮。
3. 清炖鸡肉：选择去皮的鸡胸肉或鸡腿肉，加入适量的清水、葱姜和盐进行炖煮。
4. 蒸蔬菜：选择易消化的蔬菜，如西兰花、胡萝卜等，用蒸的方式烹制。
5. 小米粥：小米具有健脾胃、益气血的作用，适合肠胃不佳的人食用。
6. 煮蛋：将鸡蛋煮熟，可以作为蛋羹或者剥壳直接食用。
7. 煮熟的蔬菜：如青菜、苦瓜等，可以用清水煮熟，加入少量盐和橄榄油调味。
8. 苹果泥：将苹果去皮切块，放入榨汁机中搅拌成泥状。
以上菜谱仅供参考，具体食谱应根据个人情况和医生的建议进行调整。在饮食过程中，应遵循小份、多餐的原则，避免过饱和暴饮暴食。同样，每个人的身体状况不同，具体食谱还需要根据个人的消化能力和喜好进行调整。