要煎锅贴饺子不粘锅，可以按照以下步骤进行：
1. 选择高品质的不粘锅。确保锅的表面光滑且均匀，这样才能有效防止饺子粘锅。
2. 在锅中倒入适量的植物油，将锅加热至中高温，但不要过热。
3. 将饺子放入热锅中，确保它们之间有足够的间距。不要一次性放入过多的饺子。
4. 倒入适量的水，水的高度应该达到饺子的一半高度。然后立即盖上锅盖。
5. 蒸煮饺子约5-7分钟，直到水完全蒸发。
6. 打开锅盖，继续加热饺子。此时锅底的水分已经蒸发，饺子底部会变得金黄脆皮。
7. 在饺子底部形成金黄脆皮后，将火力调低，继续煎煮片刻，以确保饺子底部煎熟。
8. 使用铲子或筷子轻轻松动饺子，如果饺子底部不粘锅且呈金黄色，则表示煎好了。
9. 将煎好的饺子倒出，即可享用。
注意事项：
- 加热时不要过旺火，避免饺子底部煎糊。
- 不要频繁搅动或翻动饺子，以免饺子散开或黏在一起。
- 如果饺子底部仍然有些粘锅，可以用铲子轻轻刮一下，让饺子更容易脱离锅底。