清炒马铃薯是一道简单又美味的家常菜，下面是一种常见的做法：
所需食材：
- 马铃薯：2个
- 葱段：适量
- 大蒜：适量
- 生姜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 马铃薯去皮，洗净后切成薄片或者条状。
2. 热锅凉油，放入薄片马铃薯，用中小火翻炒，直到马铃薯变软。
3. 把炒好的马铃薯推到一边，把切好的葱段、大蒜和生姜放入锅中，炒香出香味。
4. 把马铃薯和葱、蒜、姜炒在一起，加入适量的酱油、料酒、盐和糖，根据个人口味调整。继续翻炒，使调料均匀覆盖马铃薯上。
5. 最后炒至马铃薯熟烂，表面呈金黄色即可。
这样清炒马铃薯就做好了，可以配饭食用，也可以作为小吃享用。根据自己的口味，还可以添加一些喜欢的调料或者蔬菜，增加口感和变化。