一日三餐只吃燕麦可能会导致以下危害：
1. 营养不均衡：燕麦主要是碳水化合物，缺乏蛋白质和脂肪等其他重要营养素。长期只依靠燕麦作为主要食物可能导致营养不均衡，缺乏身体所需的其他营养素，导致营养不良。
2. 缺乏维生素和矿物质：燕麦中的维生素和矿物质含量相对较低。长期只吃燕麦可能无法获得足够的维生素C、维生素D、维生素B12等重要维生素和钙、铁、锌等矿物质，导致身体功能受损，免疫力下降，易患疾病。
3. 饱腹感不足：燕麦主要是碳水化合物，相对低热量，不易提供长时间的饱腹感。长期只吃燕麦可能容易感到饥饿，导致频繁进食，增加摄入其他不健康食物的可能性，从而引发体重问题或控制不良的饮食习惯。
4. 膳食单一性：长期只吃燕麦可能导致膳食单一性，缺乏其他食物的种类和多样性。膳食单一性会限制身体获得各种营养素的来源，容易出现偏食和偏好，增加营养不良和健康问题的风险。
为了保持健康，应该保持膳食的多样性，包括摄入来自各种食物的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。燕麦可以作为膳食中的一部分，但不能作为唯一的主食。