海参发干的方法：
1.先将新鲜的海参去除内脏和内脏膜，剁成小块。
2.将海参块放入沸水中焯水，煮2-3分钟，捞出沥干。
3.将焯水后的海参放入清洁的晾干网上，摊晾干，防止受潮。
4.把晾干的海参放入干净的容器中，放入冷库冷冻保存。
海参发泡的方法：
1.将海参干浸泡在清水中，用手轻轻搓洗去除表面的杂质，使其变软。
2.将泡好的海参放入清水中浸泡，每隔1-2小时换水一次，一共浸泡8-10次，直到海参完全发泡。
3.发泡后的海参表面会呈现出细腻的泡沫，触摸起来柔软有弹性，没有异味。
4.将发好的海参用清水冲洗干净，然后煮熟或用其它烹饪方法进行加工烹饪。
海参发泡时的注意事项：
1.泡发时间要根据海参的大小和硬度来决定，一般需要8-10次的浸泡。
2.每次换水时，要用清水***冲洗海参，以去除残留的异味和杂质。
3.泡发过程中，不要加入任何调料，以免影响后续的加工烹调调味。
4.发好的海参可以根据个人口味加入适量的调料进行烹调，使其更加美味。