要处理鲜海参后进行冷冻，可以按照以下步骤进行：
1. 清洗海参：先用清水将海参冲洗干净，去掉表面的沙粒和杂质。
2. 剥皮：将海参的外皮剥去，可以用刀或手轻轻剥离。
3. 去内脏：剥完外皮后，将海参的内脏清除干净，可以用水冲洗，确保内部干净。
4. 煮熟：将清洗好的海参放入沸水中煮熟，时间约为2-3分钟，直到海参变软和有弹性。
5. 冷却：将煮熟的海参捞出放入冷水中冷却，以停止烹饪过程。
6. 切割：将冷却的海参切成需要的大小和形状，可以根据个人喜好切成片状或块状。
7. 包装：将切割好的海参放入食品级密封袋或冷冻盒中。
8. 冷冻：将包装好的海参放入冷冻室，保持在-18摄氏度以下。
9. 冷冻时间：一般情况下，鲜海参可以冷冻保存3-6个月，在保鲜期限内食用效果更好。
注意事项：
- 在处理海参时要小心，避免被海参刺伤。
- 处理完毕后，要及时冷冻，避免海参变质。
- 冷冻前将海参切成较小的块状，方便后续食用。
- 冷冻后的海参不要解冻后再次冷冻，以免影响食用品质。